Van big tot bord

Het wetenschapsmagazine EOS zet de reeks voort waarin het uitzoekt welke weg voeding aflegt voor het op ons bord belandt. Voor varkensvlees begint het allemaal op het vermeerderingsbedrijf, waar een big ter wereld komt met gemiddeld 9 tot 13 broers en zussen. Dat big groeit in zes à zeven maanden uit tot een slachtrijp vleesvarken van 115 kilogram. Door een hoog vleesrendement gaat er weinig van het varken verloren. Met oog voor detail en voorzien van de nodige foto’s informeert EOS Tracé de lezer over het productieproces en de impact van varkensvlees op het milieu, onze gezondheid, het varken zelf en de sociale aspecten.

Lees meer

Bron: EOS Tracé, Vilt